大阪王将のおいしい！を支える
お客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう、安心・安全に配慮しています。
原材料の仕入れからお店での調理まで、大阪王将の徹底した食材管理をご紹介します。
- キャベツ、にんにく、しょうがは国産にこだわり、餃子の最適な素材を厳選しています。
- 具と皮を別々に店舗に納品し、お店でひとつひとつ、毎日手巻きします。
食材へのこだわり
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キャベツの産地
鹿児島・宮崎・熊本・大阪・愛知・群馬・長野・茨城・北海道ほか -
生姜の産地
鹿児島・宮崎・熊本・高知ほか -
豚肉の産地
鹿児島・宮崎・徳島・山梨・群馬ほか -
ニンニクの産地
鹿児島・宮崎・高知ほか
鮮度へのこだわり
手巻きへのこだわり
大阪王将の元祖焼餃子はお店で手巻き。
食感と風味豊かな味わいをご提供します。
餃子を速く包むのもおいしさの条件
- 職人が餃子を包むスピードは、速いほうが良いとされています。
- 最も速い人で2秒に1個（！）の餃子を包みます。
- 餃子を手に持っている時間が長いと手の熱が餃子に伝わってしまい、鮮度の低下につながります。
- 手に持っている時間を短くすることにより、餃子に手の熱が伝わりにくくなり、鮮度がより保たれるのです。